欢迎来到广州市天滋优生物科技有限公司!

天然色素草莓红色素使用注意事项

2019-12-24 15:48:00.0

天然色素草莓红色素是食品添加剂的一种,用于改善物品外观的可食用染料。常用于食物加工品、饮料、药物、口红与化妆品的染色上。

天然色素的特点:能更好地模仿天然物的颜色,色调较自然;成本较高;保质期短。着色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响,一般较难分散,染着性、着色剂间的相溶性较差。

天然色素草莓红色素使用注意事项:

1、饮料:注意水质处理和产品避光,选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明,选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。

2、乳化香精:需选用85%含量的产品,杂质少,稳定性好,同时需选择钙稳定型日落黄,以避免乳化香精中日落黄遇钙沉淀。

3、糖果:注意晚将色素加入,最好在糖煮沸后,与香精同时加入。

4、奶制品:尽量选用85%含量产品,以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

5、烘焙/果酱:需选用85%含量并耐高温的色素,耐果肉中的果酸和二氧化硫,最好在煮沸后,温度开始下降后,二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液,故使用溶解度高的色素较理想,同时应使用色彩鲜明的颜色。

6、罐头食品:选用耐热,耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头,这样色素不会渗入到罐头溶液中。


 
全国热线
020-84844212